湖北来凤渣溪太黄精酒：守护传统技艺 福祉社会民众

渣溪太黄精酒，产自中国硒都恩施，坐拥天然好气候，历经百年的酿酒文化在这里孕育发酵，连空气里都带着酒香味。这里湿气大、空气温润、四季分明的气候条件，是最适合酿造优质蒸馏酒的地方。恩施水源清冽微甜，含有多种的微量元素和矿物质，有利于糖化和发酵。同时采用当地精选的糯米红高粱，口感黏糯绵长。

湖北楚波生态农业科技发展有限公司，是一家承载多年传统酿造技艺的大型民营企业，将中华酒文化、传统中医药文化与黄精文化融合发展，创造了匠心独具的创新工艺与一流产品。

黄精文化与古诗词文化

天赐珍馐，人类福祉，千百年来，让无数文人骚客不吝笔墨，咏之颂之。

唐代地藏王菩萨（金乔觉）《酬惠米》曰：“而今飱食黄精饭，腹饱忘思前日饥。”

唐代诗圣杜甫《丈人山》云：“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。”

图：黄精古诗文化

宋代苏东坡《黄精鹿》诗云：“幽人只采黄精去，不见春山养鹿茸。”

这些脍炙人口的文学作品，都对黄精的推崇备至。近年来，湖北楚波生态农业科技发展有限公司整理收集了历朝历代的文人墨客吟咏黄精的古诗词128首，叹为观止。

黄精文化与中医药文化

唐代诗圣杜甫诗云“三春湿黄精，一食生毛羽。”虽是文人雅士的夸张之言，但也佐证了黄精药食同源的历史渊源。

南朝陶弘景所著的《本草经集注》记载：“今处处有。二月始生。一枝多叶，叶状似竹而短，根似葳蕤。葳蕤根如荻根及菖蒲，概节而平直；黄精根如鬼臼、黄连，大节而不平。虽燥，并柔软有脂润。”

这里的黄精是“鸡头黄精”，晋代葛洪《抱朴子》中对黄精的描述，为后世流传时蒙上一层神秘的仙家气息。

中华医学巨匠李时珍在《本草纲目》中记载：“黄精入脾、肺、肾三经，有补诸虚、填精髓、除风湿、安五脏，补中益气、久服轻身、延年益寿之功效。”

图：硒都黄精

黄精的主要化学成分有黄精多糖、黄酮，木脂素等多种对人体健康具有促进作用的化合物成分，具有调血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤、防辐射等多种功能，能够延缓衰老。现代医学研究成果，充分印证了李时珍的伟大。

黄精文化与硒都文化

200年前，瑞典化学家发现了化学元素“硒”。70年前，德国科学家发现硒的营养价值，有增强免疫力、防癌抗癌、调血糖、延缓衰老的作用。50年前，在神秘的北纬30度、湖北省恩施州境内，发现了世界上最大的独立硒矿床。

恩施州域内富硒土壤面积超过总面积的53%，硒矿储量达50多亿吨。这里的富硒岩石、富硒土壤、富硒山泉水、富硒动植物资源聚集，形成了人类可长期吸收的丰富的天然有机硒，被誉为“全球最大的天然富硒生物圈”。2011年，第十四届国际人与动物微量元素学术委员会授予恩施“世界硒都”称号。

天佑恩施，眷顾土家，上天把硒和黄精天然组合成的硒都黄精赏赐给了恩施土家人。

图：硒都黄精基地

恩施土家人把黄精称为老虎姜，因其外形与凤头姜相似，长期食用有如老虎之强壮而得名。那些翩翩起舞的耄耋老人，就是老虎姜的受益者。他们酷爱硒都黄精，也许这就是恩施土家人强壮如虎的养生秘诀。土家人酷爱硒都黄精的独具特色的养生方式，让恩施成为闻名世界的长寿之州。恩施州域内癌症发生率仅为全国平均水平的百分之五，而百岁老人是全国平均水平的三倍之多。

都市的快节奏生活，使人们长期熬夜加班，压力大，造成习惯性的失眠、抑郁、神经衰弱等症状，而长期处于这样的状态，难免会让人感到身心疲惫。2018年《中国睡眠指数》报告显示，3/4的“90后”是在晚上11点后入睡，1/3是在凌晨1点入睡，这里面很大部分人是因为精神压力太大所致。年纪轻轻就有白头发了，身体的各项机能也在明显下滑，经常感到疲惫无力，爬个楼梯都累得气喘吁吁的，记忆力逐渐减退。

图：渣溪太黄精酒

“疫后”时代，建议大家饮用渣溪太黄精酒。来凤县黄精酒制作技艺非遗传承人邓楚波说。

非遗技艺与黄精酒文化

湖北楚波生态农业科技发展有限公司，成立于2014年，研发与生产增强免疫力、延缓衰老、调节血糖等作用的功能食品，至今已成为恩施州农业龙头企业。

图 湖北楚波生态农业科技发展有限公司

公司与湖北工业大学、中南民族大学校企联合，精深加工来凤特产多花黄精、玉竹等药食同源的药材。

湖北楚波生态农业科技发展有限公司总经理、来凤县黄精酒制作技艺非遗传承人邓楚波，采用祖传工艺与现代科技相结合的方法，按照以黄精为君药，以玉竹、山楂等恩施道地原生态野生药食同源的药材为臣药，符合君臣佐使要求的祖传秘方研发生产黄精酒。同时，研发出黄精茶、黄精多糖含片等多种黄精深加工产品。

图：邓楚波的非遗传承人证书

公司获得多项荣誉、三项发明专利、四项外观设计专利。“黄精酒制作技艺”，被来凤县人民政府授予“来凤县非物质文化遗产”。邓楚波被来凤县人民政府授予“来凤县非物质文化遗产名录项目黄精酒制作技艺代表性传承人”。

图：渣溪太黄精酒

邓楚波介绍，渣溪太黄精酒，精选恩施糯米高粱等五谷，采用纯粮固态发酵，不添加食用酒精，更无任何添加剂，传承古法传统手工艺，采用百余种中药材加工炮制、百年窖泥经月发酵，加上手工艺人的匠心倾入，历经长时间的浸染，最后酿制而成。

图：浓香黄精酒

根据酿酒大师和医学专家的建议，各人要以自己酒量而定，每天喝二两黄精酒是符合健康要求，可以增加人体的活力和能量，达到神清气爽的效果。平时体弱虚寒者，可以每天喝一点黄精酒。如果坚持晚餐时喝上一小盅黄精酒，不但能活血暖身，更能延年益寿。

守护传统家园和心灵原乡

据了解，传统手工艺生产与机械化、规模化生产相比，在效率与成本方向不占优势，但前者使用的生态原料、加工理念、工匠精神等使其具有独特价值，无法被后者所取代。然而由于市场等各方面的原因，现代都市生活者越来越远离传统手工，生产者与购买者失去联系，造成两者的损失，也影响了传统文化的继承。

邓楚波表示，我们致力于建立民间传统手工业者与都市生活者之间的联系，发现传统手工的代表性传承人及其作品，并与大家分享，为居住在都市的现代人寻找传统家园和心灵原乡。（记录者：姚逸宁 通讯员：楚南茗 田佳祎）

责任编辑：吴迪